煎焗鱼腩的做法

煎焗鱼腩是一道非常美味的菜肴，鱼腩肉质鲜嫩，口感滑爽，搭配上香脆的外层和浓郁的酱汁，简直是一道令人垂涎的佳肴！下面我们来介绍一下煎焗鱼腩的做法。

材料：

- 400克鱼腩

- 适量盐和胡椒粉

- 适量淀粉

- 2勺橄榄油

调味料：

- 2勺番茄酱

- 1勺糖

- 1勺酱油

- 1勺料酒

- 1勺生抽

- 1勺老抽

- 1勺蚝油

- 适量水淀粉

步骤：

1. 鱼腩洗净后切成适合大小的块，用纸巾擦干水分，然后用刀在鱼腩两面都划几刀。

2. 在鱼腩上均匀地撒上盐和胡椒粉，腌制15分钟让调味料渗透入鱼肉。

3. 准备一个平底锅，放入橄榄油并加热，然后将鱼腩放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可。将煎好的鱼腩捞出备用。

4. 在同一个锅中加入番茄酱、糖、酱油、料酒、生抽、老抽和蚝油，煮开后加适量的水淀粉勾芡，搅拌均匀。

5. 将煮好的酱汁倒入煎好的鱼腩上，确保鱼腩均匀地裹上酱汁。

6. 将鱼腩放入预热至180°C的烤箱，烤10-15分钟，直到鱼腩表面金黄酥脆即可。

7. 最后，将煎焗好的鱼腩装盘，撒上适量的淀粉，点缀一些切碎的葱花即可。

煎焗鱼腩是一道色香味俱佳的菜肴，将鱼腩在锅中煎至金黄，然后裹上浓郁的酱汁，在烤箱中烘烤至外层酥脆，内里鲜嫩。这道菜不仅美味，还富含蛋白质、维生素等营养物质，对身体非常有益。希望大家可以尝试一下，享受美味的口感！