红烧猪肉冬瓜的做法

红烧猪肉冬瓜是一道香味浓郁、营养丰富的传统菜品。下面我来为大家详细介绍一下它的制作方法。

原料：

1. 猪肉：500克

2. 冬瓜：1个（约500克）

3. 姜：适量

4. 蒜：适量

5. 料酒：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 红曲米：适量

9. 糖：适量

10. 盐：适量

11. 鸡精：适量

12. 水：适量

13. 葱花：适量

步骤：

1. 将猪肉切成片状，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。可以在焯水之前加入少许料酒，使猪肉更加嫩滑。

2. 冬瓜去皮，切成块状，姜蒜切成末备用。

3. 取一锅，加入适量清水煮开，将焯水的猪肉投入煮沸的水中，焯去血沫后捞出备用。

4. 取另一锅，加入适量的油，烧热后放入姜蒜末爆炒出香味。

5. 倒入焯水后的猪肉，翻炒均匀。

6. 加入适量的料酒，煮至猪肉变色。

7. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。

8. 倒入适量的水，加入红曲米煮开，再调至小火炖煮1小时，让猪肉更香酥入味。

9. 将切好的冬瓜块放入猪肉炖煮的锅中，继续慢慢炖煮30分钟至冬瓜变软烂。

10. 最后，加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀。红烧猪肉冬瓜就做好了。

小贴士：

1. 煮猪肉时可以加入少许料酒，可以去腥增香。

2. 炖煮过程中可以适量加水，保证食材煮熟。

3. 红曲米可以提供红烧菜肴的色泽。

4. 对于喜欢辣味的人，可以加入适量的辣椒提升口感。

红烧猪肉冬瓜是一道美味可口的菜品，猪肉鲜嫩多汁，冬瓜酣爽清热，做法简单易学，适合家常烹饪。不仅便宜实惠，而且营养丰富，食用后能为人体提供丰富的蛋白质和多种维生素，对改善皮肤、养颜美容、增强免疫力等都非常有益。大家可以根据个人口味的不同，自由调整配料的比例，制作出更符合自己口味的红烧猪肉冬瓜。愿大家都能享受到美味的红烧猪肉冬瓜的滋味！