爆炒鸡胗的简单做法

爆炒鸡胗是一道非常美味的菜品，它的特点是口感鲜嫩多汁，香辣可口。下面我来介绍一下它的简单做法。

首先，我们需要准备一些新鲜的鸡胗。将鸡胗用刀切成薄片，然后用盐和胡椒粉腌制一段时间，这样可以去腥并且增加味道。

接下来，我们需要准备一些辅料。通常情况下，爆炒鸡胗的配料有姜蒜、豆瓣酱和辣椒。姜蒜可以提供一种独特的香气，豆瓣酱可以增加味道，而辣椒则可以让鸡胗更加辣口可口。

然后，将锅加热，加入适量的植物油。当油热后，加入姜蒜炒香，然后加入豆瓣酱和辣椒继续炒出香味。

接下来，将腌制好的鸡胗加入锅中翻炒。炒的时候要翻炒均匀，让每片鸡胗都上色，这样口感更佳。

最后，加入一些调味料，如酱油、糖和料酒。这些调味料可以增加鸡胗的味道，使之更加美味。

最后，炒匀后，加入适量的清水，然后盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮一段时间，让鸡胗炖煮入味。

最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

这就是爆炒鸡胗的简单做法。通过简单的步骤和调味料的加入，我们可以制作出一道鲜嫩多汁的爆炒鸡胗。希望你能够尝试并享受这道美味的菜肴。