干贝苦瓜羹的做法

干贝苦瓜羹是一道简单而美味的汤品，它以鲜美的干贝和清爽的苦瓜为主要材料，再搭配上几种简单的调料，味道鲜美且营养丰富。下面是干贝苦瓜羹的制作方法。

所需材料：

1. 干贝：适量

2. 苦瓜：1根（约300克）

3. 鲜香菇：适量

4. 鸡蛋：1个

5. 高汤/鸡汤：适量

6. 盐：适量

7. 白胡椒粉：适量

8. 生抽：适量

9. 淀粉水：适量

10. 葱花：适量

步骤：

1. 准备材料，并将干贝泡发。

2. 苦瓜去皮，切成薄片，将片子对半切开，去掉中间的瓤。然后将苦瓜片切成细丝。

3. 鲜香菇去蒂切片备用。

4. 在一个锅中，加入适量的高汤/鸡汤，用中小火煮沸。

5. 将泡发好的干贝加入煮沸的高汤/鸡汤中，煮1分钟。

6. 接着加入苦瓜丝，煮2分钟。

7. 加入鲜香菇片，煮1分钟。

8. 将鸡蛋搅打均匀，倒入锅中，搅拌均匀煮30秒。

9. 加入适量的盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀。

10. 最后加入适量的淀粉水勾芡，使汤变得浓稠。

11. 装盘时，撒上一些葱花作为装饰即可。

温馨提示：切苦瓜丝时，可以用一些盐抓搓苦瓜片，然后用清水冲洗，可以去除苦瓜的苦味。

这就是干贝苦瓜羹的制作方法，简单方便又美味。这道汤品不仅口感清爽，还富含丰富的营养，是一道非常适合夏季食用的汤品。希望你能成功制作出一碗美味的干贝苦瓜羹！