凉拌猪皮的家常做法

凉拌猪皮是一道口感酥脆，味道鲜美的家常菜。猪皮含有丰富的胶原蛋白和骨胶原，有助于保持皮肤的弹性和滋润，同时也具有美容养颜的功效。下面是一份简易的凉拌猪皮的家常做法，让我们一起来学习制作吧。

材料：

1. 猪皮：500克；

2. 姜：1块；

3. 大葱：2根；

4. 蒜：1头；

5. 辣椒：适量；

6. 酱油：适量；

7. 醋：适量；

8. 料酒：适量；

9. 盐：适量；

10. 白砂糖：适量；

11. 胡椒粉：适量；

12. 红油豆瓣酱：适量；

13. 花椒粉：适量；

14. 香油：适量。

步骤：

1. 将猪皮放入锅中，加入姜块和大葱，加入足够的水，焯水，将猪皮煮沸3分钟，然后捞出，刷洗干净；

2. 煮沸一锅水，加入猪皮和姜块，煮熟，大概需要1个小时，直到猪皮变软；

3. 将猪皮捞出，切成薄片，放入盘中备用；

4. 另起一锅，加入适量的酱油、醋、料酒、盐、糖，搅拌均匀，煮沸；

5. 切好的猪皮片放入煮沸的调料锅中，搅拌均匀，煮5分钟，将猪皮片捞出备用；

6. 蒜头、辣椒切碎，放入一个大碗中；

7. 在蒜头和辣椒碎中加入白砂糖、胡椒粉、红油豆瓣酱、花椒粉，搅拌均匀，加入适量的酱油、醋、盐和香油，再次搅拌均匀；

8. 将煮熟的猪皮片放入碗中，拌匀；

9. 盛出装盘，撒上适量的花椒粉和蒜末即可。

这样，一道美味的凉拌猪皮就制作完成了。凉拌猪皮口感酥脆，吃起来非常爽口，无论是作为主食，还是作为小吃、配菜，都十分适合。同时，猪皮富含胶原蛋白，常食用有助于增加皮肤的弹性，延缓衰老，保持皮肤的健康和光泽。此外，猪皮还含有丰富的胆固醇和胶质，对于调理胃肠功能有一定的帮助。希望大家能够尝试制作这道美味的凉拌猪皮，享受它带来的美食和健康益处。