油炸紫薯的做法

油炸紫薯是一道色香味俱佳的小吃，它不仅颜色漂亮，还富含多种维生素和纤维，有助于保持身体健康。下面是制作油炸紫薯的详细步骤。

材料：

- 500克紫薯

- 适量植物油

- 适量糖

步骤：

1. 首先，将紫薯洗净，剥皮，然后切成适当大小的块状。这样可以确保炸制的紫薯块煮熟又不会太小。

2. 将切好的紫薯块放入清水中，浸泡15分钟。这一步可以去除紫薯中的多余淀粉，使炸制后的紫薯更加酥脆。

3. 将紫薯块沥干水分，然后用纸巾擦干。这样有助于在炸制过程中避免油溅。

4. 取一个深底锅，倒入适量的植物油。油的浸渍高度应该超过紫薯块的高度，这样可以确保紫薯完全被煎炸。

5. 将炉火调至中小火，将锅中的油加热至约180℃，或者用牙签蘸点油滴入锅中，看是否有冒出气泡进行判断。这一步非常重要，如果油温过低，紫薯会变得油腻；如果油温过高，紫薯会焦黑。

6. 将紫薯块逐片放入锅中，小心翻转以确保均匀炸制。每次不要放太多的薯块，以免相互粘连。

7. 炸制时间大约为5-7分钟，或者待紫薯块变色金黄即可。可以用筷子或者牙签验证其是否煮熟。

8. 捞出紫薯块，并将其放入纸巾上沥干多余的油。这一步可以确保紫薯的口感更加酥脆。

9. 最后，将沥干的紫薯块放入碗中，撒上适量的糖，用勺子轻轻翻拌，使糖均匀附着在紫薯上。

现在，美味可口的油炸紫薯就做好了！它可以作为下午茶的点心，也可以作为甜品在饭后享用。无论什么时候，油炸紫薯都能给您带来不一样的美味体验。快快动手试试吧！