烧豆腐皮的家常做法

烧豆腐皮是一道古老而美味的中式家常菜，味道鲜美，色香俱佳。下面是一种简单的家常做法，给您参考。

所需材料：

- 豆腐皮：适量

- 青红椒：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 白糖：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

- 水淀粉：适量

步骤一：准备工作

1. 豆腐皮洗净，切成适当大小的块状。

2. 青红椒洗净，去籽，切成块状。

3. 葱姜蒜切成末。

步骤二：烹饪过程

1. 平底锅加热，倒入适量植物油，将葱姜蒜末爆炒出香味。

2. 加入切好的豆腐皮，翻炒均匀。

3. 加入适量的料酒，翻炒片刻。

4. 加入适量的水，调入适量的盐、生抽、白糖和鸡精，搅拌均匀。

5. 盖上锅盖，小火炖煮5分钟，直至豆腐皮变软入味，出锅前加入切好的青红椒块，再炖煮片刻。

6. 用水淀粉勾芡，搅拌均匀，直至汤汁变稠即可。

步骤三：装盘与品尝

1. 把炖好的豆腐皮盛出，撒上葱花作为点缀。

2. 厨房坛子里颇有馲馏的一碗豆腐汤端上餐桌，香味浸润全屋。

3. 搭配米饭或馒头食用，尝到豆腐皮的口感，齿颊留香，掬上一口豆腐汤，清晨入喉，满口生津。

注意事项：

- 豆腐皮煮熟后易糊，所以在炖煮的时候要不断搅拌，以免粘锅。

- 料酒可以去腥增香，但如果不喜欢可以不加。

- 盐、糖、鸡精的用量根据个人口味调整。

总结：

烧豆腐皮是一道简单易学的家常菜。豆腐皮入味鲜香，配上葱姜蒜和青红椒的调料，更加增添了口感和色彩。这道菜适合搭配米饭或馒头食用，是一道美味可口的家常美食。