鲅鱼炖土豆的做法

鲅鱼炖土豆是一道经典的家常菜，鱼肉鲜嫩，土豆软糯，汤汁鲜美，营养丰富。下面我将为大家介绍一下鲅鱼炖土豆的做法。

材料：

- 鲅鱼：500克

- 土豆：500克

- 姜片：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 食盐：适量

- 鸡精：适量

- 植物油：适量

- 老抽：适量

- 生抽：适量

- 清水：适量

步骤：

1. 首先，将鲅鱼处理干净，去鳞去内脏，洗净后切成块状。土豆去皮后切块备用。

2. 取一锅，加入适量植物油，烧热后放入姜片和葱段炒香。

3. 接着，将切好的鲅鱼块放入锅中，翻煎两面，使鱼皮金黄。

4. 然后，加入适量料酒，煮一会去腥。

5. 加入足够的清水，将火调至中小火，盖上锅盖，炖煮鱼块10分钟。

6. 把炖鱼的水沥出备用。

7. 取一深锅，加入适量清水，放入土豆块，煮至土豆变软糯。

8. 倒入之前炖鱼的汤汁，放入鲅鱼块，再加入适量的生抽、老抽，调节颜色。

9. 最后，加入适量的食盐和鸡精，炖煮几分钟，让所有的调料充分渗入鱼块和土豆。

10. 出锅前，可以根据个人口味加入些许胡椒粉增加香气。

这样，一道香喷喷的鲅鱼炖土豆就完成了。在吃的时候，可以撒上葱花作为装饰，以增加色香味俱全的效果。鲅鱼炖土豆有浓郁的鱼香味和土豆的甜味，非常美味可口。此外，鲅鱼富含蛋白质、维生素A、钙和锌，土豆含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和维生素C，一道鲅鱼炖土豆能够提供丰富的营养，适合全家人一起享用。