芒果椰汁糕的做法

芒果椰汁糕是一道口感细腻、味道香甜的传统纯椰糕。它以椰浆、芒果和糯米粉为主要材料，做法简单，适合作为甜点或小吃享用。下面是芒果椰汁糕的具体做法。

所需材料：

1. 芒果：2个，成熟的芒果。

2. 糯米粉：200克。

3. 椰浆：400毫升，椰浆是芒果椰汁糕的主要味道来源。

4. 细砂糖：100克，可根据个人口味加减。

5. 盐：适量，增加味道。

6. 玉米淀粉：适量，用于防止粘连。

7. 椰丝：适量，用于装饰。

步骤：

1. 首先，将芒果剥皮去核，然后将芒果肉切成小块备用。

2. 取一个容器，将糯米粉倒入，加入适量的盐和细砂糖，搅拌均匀。

3. 慢慢加入椰浆，并不断搅拌，直到糯米粉和椰浆完全混合在一起。

4. 将这个糯米糊蒸熟，时间大概在15-20分钟左右。蒸熟后，用筷子**糯米糊，如果没有粘住，则表明糯米糊已经熟透了。

5. 将蒸熟的糯米糊取出，稍微晾凉。

6. 晾凉后，将芒果块倒入糯米糊中，然后用搅拌器搅打均匀，使芒果与糯米糊充分混合在一起。

7. 取一个浅盘或模具，撒上一层玉米淀粉，防止粘连。然后将混合好的糯米糊倒入盘中，用刮刀整平表面。

8. 将盘中的糯米糊放入冰箱冷藏至少2个小时，直到凝固。

9. 取出凝固的糯米糊，用刀切成小块，并将表面撒上椰丝作为装饰。

现在，美味的芒果椰汁糕就做好了！可以享用了。它的口感细腻香甜，椰香浓郁，芒果的酸甜味道更加增添了口感。无论是作为下午茶的甜点还是夜宵的小吃，都是非常不错的选择。希望你喜欢这道美食！